Alimentul

Prepararea

Textura alimentului deshidratat

Timpul de preparare

Mere

Tăiaţi, scoateţi miezul şi tăiaţi în felii sau rondele de 5-6 mm grosime.

Moale

7 – 15 ore

Caisele

Spălaţi, tăiaţi în jumătăţi, feliaţi şi îndepărtaţi sâmburele. Presaţi caisa cu miezul în jos.

Moale

15 – 28 ore

Bananele

Decojiţi şi tăiaţi în felii de 3 mm grosime.

Tare

6 – 10 ore

Fructe de pădure

Lăsaţi-le întregi. În pieliţele ceruite ale fructelor de pădure vor apărea microfisuri.

Tare

10 – 15 ore

Cireşele

Îndepărtaţi sâmburii şi codiţele. Tăiaţi-le în două şi puneţi-le cu miezul în jos. Vor arăta ca stafidele, aveţi grijă să nu le deshidrataţi prea tare.

Tare şi lipicios

13 – 21 ore

Afine

Acelaşi procedeu ca la fructele de pădure.

Moale

10 – 12 ore

Smochine

Spălaţi-le şi îndepărtaţi părţile lovite dacă este necesar, tăiaţi-le în patru şi împrăştiaţi-le într-un strat gros cu pieliţa în jos.

Moale

22 – 30 ore

Struguri

Spălaţi, îndepărtaţi sâmburii şi tăiaţi strugurii în jumătăţi, puneţi-le cu pieliţa în jos. Pretratarea prin albire va reduce procesul de deshidratare cu 50%.

Moale

22 – 30 ore

Nectarine

Spălaţi, scoateţi sâmburele şi pieliţa. Tăiaţi în felii de 10 mm, puneţi-le cu miezul în sus.

Moale

8 – 16 ore

Piersici

Spălaţi, scoateţi sâmburele şi decojiţi de pieliţă dacă doriţi. Tăiaţi în felii de 5-6 mm.

Moale

8 – 16 ore

Pere

Spălaţi, îndepărtaţi pieliţa şi sâmburii, tăiaţi în felii de 5-6 mm sau tăiaţi para în 4.

Moale

8 – 16 ore

Curmale japoneze

Spălaţi, îndepărtaţi pieliţa şi căpăcelul acesteia. Tăiaţi în felii de 5-6 mm.

Tare

11 – 19 ore

Ananas

Decojiţi, îndepărtaţi miezul lemnos şi pieliţele. Tăiaţi în felii de 5-6 mm sau baghete.

Moale

10 – 18 ore

Prune

Spălaţi, tăiaţi în două, îndepărtaţi sâmburele şi presaţi pruna pentru ca o suprafaţă mai mare să intre în contact cu aerul

Tare

22 – 30 ore

Rubarbe

Spălaţi şi tăiaţi în bucăţi de 2,5 cm lungime.

Tare

6 – 10 ore

Căpşuni

Spălaţi, tăiaţi căpăcelul şi feliaţi căpşuna, aceasta trebuie să aibă o grosime de 5-6 mm.

Tare şi crocant

7 – 15 ore

Pepene galben

Decojiţi pepenele, îndepărtaţi seminţele şi tăiaţi-l sub formă de baghete.

Tare şi lipicios

8 – 10 ore

Alimentul

Prepararea

Textura alimentului deshidratat

Timpul de preparare

Sparanghel

Spălaţi şi tăiaţi în bucăţi de 2,5 cm.

Fragil

5 – 6 ore

Boboase, verdeţuri sau ceruite

Spălaţi, îndepărtaţi capetele şi tăiaţi în bucăţi de 2,5 cm, sau în stil franţuzesc.

Fragil

8 – 12 ore

Sfeclă

Îndepărtaţi coaja şi tăiaţi în felii groase de 5-6 mm sau în cubuleţe de 3 mm.

Tare

8 – 12 ore

Brocolli

Spălaţi, rupeţi în bucheţele de 5-6 mm. Lăsaţi-le la scurs înainte de a le băga la deshidrator.

Fragil

10 – 14 ore

Varză

Spălaţi, grupaţi/tăiaţi în fâşii de 3 mm.

Fragil

7 – 11 ore

Morcovi

Spălaţi, tăiaţi extremităţi-le şi dacă doriţi curăţaţi de coajă. Tăiaţi în cuburi sau rondele de 3 mm.

Tare

6 – 10 ore

Țelină

Spălaţi bine, îndepărtaţi tulpinile şi tăiaţi în rondele de 5-6 mm grosime.

Tare

3 – 10 ore

Porumb

Decojiţi porumbul, curăţaţi-l de mătase şi daţi-l printr-o baie de aburi fierbinţi şi împrăştiaţi boabele în tava deshidratorului. În timpul uscării mai întoarceţi boabele din când în când.

Fragil

6 – 10 ore

Castravete

Spălaţi şi tăiaţi în felii groase de 3 mm.

Tare

4 – 8 ore

Vânătă

Spălaţi, decojiţi şi tăiaţi în felii groase de 5-6 mm.

Tare

4 – 8 ore

Verdeţuri

Spălaţi bine verdeţurile, îndepărtaţi sâmburii dacă este nevoie şi împrăştiaţi-le în tava deshidratorului, fără ca acestea să fie lipite între ele. Pentru o mai bună deshidratare mai întoarceţi-le din când în când.

Fragil

3 – 7 ore

Ciuperci

Spălaţi-le şi ştergeţi-le cu o cârpă umedă. Tăiaţi-le în felii de 9-10 mm grosime pe de-a lungul ciupercii. Împrăştiaţi-le în tava deshidratorului într-un singur strat.

Tare

3 – 7 ore

Bame

Spălaţi-le, decojiţi-le şi tăiaţi-le în felii de 5-6 mm grosime.

Tare

4 – 8 ore

Ceapă

Decojiţi ceapa, tăiaţi-o în felii groase de 5-6 mm sau în inele de 3 mm grosime. Uscaţi-o la temperatura de 63 ºC.

Tare

4 – 8 ore

Păstârnac

Spălaţi, decojiţi dacă doriţi şi tăiaţi în felii groase de 9-10 mm.

Fragil/greu

7 – 11 ore

Mazăre

Scoateţi boabele de mazăre din păstaie, spălaţi-le bine, daţi-le printr-o baie de aburi fierbinte până ce acestea încep să se încreţească. Uscaţi-le apoi cu un prosop de hârtie şi introduceţi-le în deshidrator.

Fragil

4 – 8 ore

Ardei

Îndepărtaţi codiţa, seminţele şi partea albă din interiorul ardeiului. Spălaţi şi ştergeţi încet ardeii. Tăiaţi în bucăţi, rondele sau fâşii groase de 5-6 mm.

Tare

4 – 8 ore

Porumb pentru floricele

Spălaţi coceanul, îndepărtaţi boabele de porumb după ce s-au uscat foarte bine.

Scorojit

4 – 8 ore

Cartofi

Folosiţi numai cartofi proaspeţi, spălaţi-i bine şi băgaţi-i într-o baie de aburi pentru 5 – 6 minute. Tăiaţi-i în stil franţuzesc, în felii groase de 5-6 mm sau în rondele groase de 3 mm.

Fragil/tare

6 – 14 ore

Dovleac

Tăiaţi în mai multe bucăţi şi îndepărtaţi seminţele. Băgaţi-le într-o baie de aburi sau în cuptor până ce feliile devin moi. Îndepărtaţi coaja, iar pulpa introduceţi-o în blender până ce aceasta devine piure. Folosiţi hârtie pentru prăjituri, rulând-o în aceasta şi lăsaţi-o până ce se usucă, apoi introduceţi dovlecelul în deshidrator.

Tare

7 – 11 ore

Bostănei de vară galbeni

Spălaţi, decojiţi dacă doriţi şi tăiaţi în felii de 5-6 mm grosime.

Tare

10 – 14 ore

Roşii

Spălaţi şi îndepărtaţi codiţa. tăiaţi în felii groase de 5-6 mm. Pentru roşii cherry, sau roşii mici tăiaţi-le în două şi aşezaţi-le în tava deshidratorului cu miezul în sus.

Tare/ fragil

5 – 9 ore

Napi

Decojiţi şi tăiaţi în felii de 9-10 mm grosime.

Fragil

8 – 12 ore

Dovleac

Spălaţi şi tăiaţi în bucăţi. Treceţi dovleacul printr-o baie de abur fierbinte sau introduceţi-l la cuptor până ce devine mai fraged, mai moale. Introduceţi miezul la blender până ce devine un piure, rulaţi conţinutul într-o foaie de hârtie Paraflexx specială, folosită la uscarea alimentelor.

Tare

7 – 11 ore

Igname (cartofi dulci)

Spălaţi ignamele, treceţi-le printr-o baie de aburi fierbinţi până ce acestea devin fragede şi tăiaţi-le în felii groase de 5-6 mm.

Fragil

7 – 11 ore

Dovlecei (Zucchini)

Spălaţi dovlecelul şi tăiaţi-l în felii groase de 5-6 mm sau sub formă de chipsuri groase de 3 mm.

Fragil

7 – 11 ore

Alimentul

Prepararea

Textura alimentului deshidratat

Timpul de preparare

Carne

Pește

Tăiați carnea felii cu grosimea de 5 mm. Pregătiți o marinada care vi se potrivește ca aroma/gust.

Puneți carnea în marinadă, amestecați și dați vasul la frigider pentru cel puțin 12 ore. Amestecați periodic, pentru ca carnea să se marineze mai bine.

Tare

8 – 10 ore